プリンスホテルズ＆リゾーツ第7回「Australia Food & Wine Fair 2021」

　9月1日（水）から10月31日（日）まで開催されるプリンスホテルズ＆リゾーツ第7回「Australia Food & Wine Fair 2021」。中野香織様にお誘い頂きオープニングレセプションに伺いました。画像中心にその日の様子を。

　うっとりするような飴細工の頂点には、チョコレートで作られたオーストラリアの国章が。

　「オーストラリアには特有の動物がたくさん存在するが、その中でも『前進しかしない』動物という理由でカンガルーとエミューが選ばれた（Wikipediaより）」そうです。

　プリンスホテルズ＆リゾーツのフェアでは、毎回香りのステイプランが用意されています。今回は日本初上陸のオーストラリアのフレグランスハウス『ソーメルボルン SOH MELBOURNE』とのコラボレーション。2013年にクリスティーヌ・ブラウンと夫君のネイサン（Kristine, Nathan Brown）によって創設されたこのブランド名の意味は Scent of Home。パフューマーは自然の情景を香りで描くことに秀でたフランソワ・メルル＝ボダン（François Merle-Baudoin）。美しい白砂が広がるボンダイビーチをイメージしたルームフレグランスに包まれてゆっくりと過ごす時間。ディナーコースはもちろんオーストラリアの食を堪能できる特別コースです。こちらはザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町の宿泊プランです。

　オーストラリアプリザーブドフラワー会長によるワイルドフラワー装飾に目を惹かれました。西オーストラリアのパースの原野に咲く花を、現地で加工して日本に送られて来るとのことで、色合いが素敵でしたので横で撮影を。　　今回も万全の感染症対策がなされたお席に着きます。パーテーションは１テーブルに10枚。除菌スプレーは一人に1本。優雅に波の様にセットされたナプキンは緊迫感を忘れさせるエレガントさ。お食事中は、エデンヴェール EDENVALEのノンアルコールのスパークリングキュヴェ、ソーヴィニヨンブラン、シラーズがフリーフローです。

　アペタイザープレートは、ザ・プリンスパークタワー東京で頂けるお料理３種。

　続いて、ロブスター入りスープのパイ包焼き。こちらは品川プリンスホテルで頂けます。

　ワゴンサービスでのお料理３種。タスマニアサーモン、ロブスターの中華風と和風アレンジ。中でも『オーストラリア産ロブスターの酒蒸し吟醸の香り』は最高です。ザ・プリンスパークタワー東京B1にある日本料理芝桜にて頂けます。

　お肉は牛ロースと仔羊背肉。どちらもとても美味しい。

　お隣のお席の綿谷寛様。お料理の撮影の仕方も素敵です。

　残念ながらこの日はお預けですが、フェア用の特別のオーストラリアワインや、カクテルが紹介されました。

　いつも楽しみなフェアのデザート。

　と、ここでオーストラリアのヨガの聖地、バイロンベイにあるバイロンベイヨガセンターで学んだ美波氏によるプチヨガ体験。スーツの紳士も目を閉じて呼吸に集中。会場の気まで良くなったような感じ。　オーストラリアでは多くの方から支持されているオーガニック＆サステナブルな視点からのヴィーガンのコース料理もあります。こちらはエキスパート・オーガニック料理ソムリエ等、食の資格を多数持ち、ヴィーガンコンサルタントとしても国内外で活躍するHaruka氏による監修です。　その他、さまざまなお料理やステイプラン、特別イベントなどは、特設サイトからご覧くださいね。プリンスホテルズ＆リゾーツ　第7回 Australia Food & Wine Fair 2021 https://www.princehotels.co.jp/tokyocityarea/australia_fair2021/ #Australiafair2021